CUVÉE ROSÉ ANTIQUE
NOUVEAUTÉ
Rosé ANTIQUE (Brut 75cl)
Crus : FESTIGNY
Vallée de La Marne
Cépages :
- 100 % MEUNIER
- Les raisins proviennent d'une sélection de vignes anciennes plantées dans les années 60 et 70.
En l’occurrence pour cette première mise en bouteille, il s'agit de parcelles vendangées en fin de récolte 2018 dans un secteur plutôt argileux avec une très belle maturité à la cueillette (presque 12 % vol à l'encuvage).
La totalité du marc a été égoutté pour cette cuvée après une macération de 36 heures.
La fermentation malolactique a été effectuée et le dosage est pratiqué avec une liqueur Traditionnelle.
Mise en bouteille : Avril 2019
Quantité TOTALE : 850 bouteilles
Dégorgement : 6 mois
Dosage : 7 g/l
Dégustation :
Couleur rose intense et la mousse est persistante, arômes de fruits rouges et noirs (Mûre), bouche puissante et charnue avec une attaque franche et une finale d’épices.
Accords mets :
Apéritif (6°c), tartare de Boeuf, Filet Mignon de Porc en croute et morilles (10-12°c), Forêt Noire.
Pour tout renseignement sur les cuvées, les tarifs ou les visites de l’exploitation, merci de prendre contact par téléphone au 03 26 58 01 52 ou par mail.
En Champagne
sur le chemin de la Vallée de la Marne
non loin de Dormans, à deux pas des célèbres vignobles d’Epernay, accroché au flanc d’une colline, se situe Festigny, village de l’appellation Champagne « Vallée de la Marne ».
6, Rue des vignes - Le Mesnil - Le Huttier - 51700 Festigny
03 26 58 01 52
